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  6月ランチメニュー  
  2012/05/31 19:38:26  
 
        6月ランチメニュー  




        〈 パスタ、リゾット 〉 



        ・ ベーコンとナスとズッキーニのトマトソーススパゲティ

        ・ ツナと大葉とケッパーのクリームソーススパゲティ


        ( 手打ちパスタ )


        ・ スルメイカとパプリカのオイルソースタリオリー二

        ・ ミートソースラザニア




        ・ キノコのクリームリゾット




        〈 メイン料理 〉 



        ・ 牛ヒレ肉のグリル  山椒の香り

        ・ 鴨胸肉のロースト  ローズマリー風味

        ・ 鮎のコンフィ






        〈 ドルチェ 〉 



        ・ 青リンゴ のスパークリングゼリー

        ・ レモンと 蜂蜜 のシフォンケーキ

        ・ 本日のタルト





    ランチはランチセット1500円とランチコース2800円の2種類ございます。


  



    詳しくはMENUのランチの欄、またはブログカテゴリのランチの欄をご覧ください 
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  鮎のコンフィ  
  2012/05/31 19:29:03  
 
     今日は  のコンフィ  を作りました




        




        



      じっくり低温の油でハーブ(ヒソップ)と一緒に火を通し、

      その後オーブンで焼いてお出しします




       ・ 鮎のコンフィ           800円




       6月ランチメニューのメイン料理でもお出しします
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  貸し切り営業のお知らせ  
  2012/05/29 19:11:45  
 
   6月3日(日)

     ランチタイムは貸し切り営業とさせていただきます。



     尚、ディナータイム18:00~は通常営業させていただきます。
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  サルシッチャ  
  2012/05/29 18:54:20  
 
        サルシッチャ(ソーセージ)を仕込みました




        



         




         



          今回は大量に作りましたよ


      前回のサルシッチャより、フレッシュのセージ等のハーブや、

      スパイスの量を増やしました。慣れないケーシング(腸の袋)に詰める作業に

      かなり苦戦していましたが、とても美味しくできたと思います





         



      単品だけではなく、コースのメイン料理でもお出ししています
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